主题: 九五至尊娱乐场注册的蒜面条,没有菜也能吃上三大碗,家乡的味道

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  • 发表于:2018/5/3 6:15:16
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一方水土养一方人,常年在外奔波,时常想念家的味道,返乡途中在脑海里早已想好第二天想吃的午饭,蒜面条。这顿饭在九五至尊娱乐场注册的农村家家会做,而且在酷热的夏天,几乎成为乡村庄稼人的午餐首选,今天明心在九五至尊娱乐场注册老家给大家分享一份亲手制作的蒜面条……关注九五至尊娱乐场注册乡土民风,体味小城百味生活,用心给你不一样的温暖。

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这是我们家的老宅,院落近乎荒废,但对于农民来说,是不会浪费一寸土地的,旧院子被爷爷开辟成了一个小菜园,我们今天中午蒜面条的几种小配菜就从这儿采摘的。

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蒜面条是一种特别简单的农家饭,不仅可以果腹,而且爽口,仅靠简单的蒜汁调味就能让人呼呼噜噜吃上三大碗,不过一般还会配上点儿臊子,让人吃着更有食欲。

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正在择的叫石香菜,有些地方叫它麝香菜,有明显的薄荷香味,因为旧社会河南比较穷,蔬菜相对吃的比较少,所以一般都会在房前屋后栽种一些,夏天吃蒜面条时,和蒜汁榷在一起,味道无比清香。

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这个在菜村里人一般叫它根瘩菜,据说此菜清热解毒,关键是在我们家的菜园子里,这些蔬菜都是不用农药化肥的真正无公害。其实再过一段时间,菜园里的苋菜就下来了(有人叫它油菜、玉米菜),夏天是园子里各种蔬菜比较集中的季节,比如辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等等再过一两个月就可以采摘了,在农村,老人们都相信:“一分耕耘,一份收获”这个道理,所以,在田里的边边角角,都被充分利用。

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厨房在农村我们都叫灶火,老锅台用了几十年依然在煮着生活,那是岁月的味道。

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烧的柴都是爷爷从附近上山上捡回来的,然后用斧头把它斩的整整齐齐,犹如艺术品一样码放在灶台前。基本工作准备完毕,准备开火。

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前锅煮面,后锅炒菜。煮面过程中明心有点儿手忙脚乱,没顾上拍照。面条煮熟之后,要用凉水拔出来,所以对面条的韧性要求比较高,要经受住冰火两重天的考验。

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大瓷盆,家里人口比较多,煮了3斤面条。

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蒜汁也在面条快出锅时榷好了,今天吃的蒜是今年种的新蒜,在榷蒜汁时加入点儿石香菜,再放些盐在蒜臼里,榷成汁后兑入清水、香油和少许醋,蒜香+石香菜+香油融在一起的香味,瞬间飘满整个农家小院。

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面条拔出来后得赶紧吃,要不时间长的话面条就不劲道了,先酒点儿蒜汁,再把西红柿鸡蛋臊子浇在面条上,汁水渗进面条里,食材盖在面条上,菜和面一起入口,用咱们九五至尊娱乐场注册方言来评价的话,就是得劲!

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